Молоко
Молоко альбуминовое - молочная смесь, изготовляемая из сыворотки коровьего молока и содержащая значительное количество альбуминов; применяется, например, в лечебном питании детей, страдающих хроническими болезнями органов пищеварительного тракта. Молоко безбелковое - молочная смесь, содержащая гидролизаты белков, бедные фенилаланином или какими-либо другими аминокислотами; применяется при вскармливании детей, страдающих фенилкетонурией или другими нарушениями аминокислотного обмена. Молоко белковое - молочная смесь, изготовляемая из пахтанья или творога с добавлением воды и сахарного сиропа; применяется в детском питании для увеличения белковой ценности пищи. Молоко буддизированное (истор.) - молоко, консервированное добавлением перекиси водорода; изготовление буддизированного молока запрещено в большинстве стран, в том числе в России. Молоко гомогенизированное - молоко, для улучшения консистенции и вкуса которого искусственно разрушена его микроструктура. Молоко грудное (lac muliebre, LNH; син. молоко женское) - секрет молочной железы кормящей женщины. Молоко грудное донорское - пастеризованное сцеженное грудное молоко, используемое для кормления новорожденных и грудных детей. Молоко грудное зрелое (l.maturum, LNH) - грудное молоко, секретируемое со 2-3-й недели лактации, характеризующееся относительно постоянным составом. Молоко грудное переходное (l.transitorium, LNH: син. молоко молозивное) - грудное молоко, секретируемое с 3-4-го дня до 2-3-й недели лактации, содержащее повышенное, по сравнению с зрелым грудным молоком, количество белков. Молоко грудное сцеженное - грудное молоко, извлеченное из железы ручным способом или с помощью молокоотсасывателя; используется в качестве докорма, а также для приготовления донорского грудного молока. Молоко гуманизированное (лат. humanus человеческий) - коровье молоко, состав которого приближен к составу грудного молока путем извлечения части белков и кальция; применяется для вскармливания грудных детей. Молоко дрожжевое - молочная смесь, изготовляемая из коровьего молока идрожжевой пасты с добавкой масла и муки; используется в детском питании для увеличения калорийности и биологической ценности пищи. Молоко ионитное - молочная смесь, изготовляемая путем обработки коровьего молока ионно-обменными смолами, при которой часть ионов кальция заменяется ионами калия; применяется для искусственного вскармливания и докорма грудных детей, страдающих гипотрофией, диспепсией.
